《食記》夏慕尼。新香榭鐵板燒－claire的部落格

夏慕尼。新香榭鐵板燒(聖誕餐)
前幾天看別的美食部落客寫夏慕尼推出了聖誕餐的新菜色，當然就馬上就跑去嚐鮮嘍!!

當天是坐在3F的位子

(喜歡它的背景圖，KISS)

開味菜。水果白酒晶凍＆無花果佐煙燻鴨胸
運用法式食材結合新鮮水果創造藝術品般的精緻小點，巧妙的組合慢慢喚醒味蕾。

香檳

麵包~麵包~又是我最愛的麵包!!!

牛肝菌菇濃湯
選用法國進口的牛肝菌菇，是菇菌中的頂級產品，具有特殊的風味，口感柔滑細緻，略帶堅果香味及些許肉質的風味，
並加上如卡布奇諾般濃郁奶泡，一入口即是綿密細膩的香濃口感。
(因為是用湯杯裝湯，所以.....我一直覺得像在吃宵夜)

法式嫩鴨清湯
鴨骨慢熬出清澈見底的香醇清湯，一入口盡是濃醇風味，搭配上軟嫩的鴨肉切片，口感滑順香醇順口。

焗烤田螺沙拉
田螺料理是法國勃根地著名的傳統料理，田螺搭配紅酒及香料拌炒，主廚結合鐵板燒的特色，
將田螺放入蘑菇內，加上香料、奶油及起司，放在鐵板上料理，結合了法式料理和鐵板燒的特色。
(這道菜真的超好吃的，我個人是很愛啦!! 蘑菇多汁，還有煎到焦黃起司，歐~都流口水了)

主菜。法式海鮮盤-干貝
焗烤草蝦以及生蠔、干貝搭配搭配以南極進口肉質彈Q的圓鱈下巴，以小火慢煎口感鮮嫩甜美，
搭配地中海鹽提味讓綠螺及干貝嚐起來鮮美滑嫩，魚肉香甜有彈性。
(當天的干貝有點過熟)

法式海鮮盤-焗烤草蝦
(只要是焗烤類的我都很愛)

法式海鮮盤-生蠔
(培根+菠菜)

法式海鮮盤-圓鱈下巴
(旁邊有青醬，沾著吃比較不會有油腥味)